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| Ayoze Rivero (izda.) y Alberto Zurita (drcha.). |
Ayoze Rivero
Buenas, mi nombre es Ayoze Rivero, ingeniero y camarero. A priori pueden parecer dos profesiones totalmente diferentes, pero vi un nexo de unión con la llegada de las cervezas artesanas. Mi curiosidad me llevó a investigar y profundizar cada vez más en la elaboración de este fermentado, hasta el punto de juntarme con Alberto Zurita y empezar a elaborar cervezas nosotros mismos. "Armándola" en cada elaboración, seguimos leyendo y formándonos con cursos específicos. Éste gusanillo que crecía por momentos nos ha llevado a donde estamos ahora, a bordo de La Armada.
Soy fan incondicional de los estilos ingleses y americanos, aunque por mi rama culinaria siempre me ha gustado probar y elaborar cervezas fuera de estilo, con algún ingrediente interesante y nada convencional en una cerveza.
Alberto Zurita
Mi nombre es Alberto Zurita, de origen barista (especialista en la
elaboración de café). Un día encontré un vídeo sobre elaboración de cerveza
artesana, de forma casera; y debido al carácter experimental del barismo, me picó la
curiosidad. Después de “la armada” de la primera elaboración de cerveza, poco a
poco descubrí que se puede hacer mejor cerveza en tu propia casa que la que
puedes encontrar en la mayoría de supermercados y establecimientos; que
además, hay muchísimos más estilos de cerveza de los que conocemos o los que tenemos a nuestro alcance habitualmente (me gustan mucho los estilos
tradicionales belgas, una buena IPA, y me vuelven loco las sour, lambic, gueuze...);
también hay que reconocer lo que satisface el fabricar tu propia cerveza y
dársela a probar a tu familia y amigos, y ver las caras que ponen… Todo ello me llevó a entrar en un ciclo de formación continua, con intención de
hacer cada vez mejor cerveza, y más cantidad; y embarcarme en esta aventura que
hemos bautizado como La Armada en honor a nuestros comienzos, y con ganas de no
dejar de armarla nunca.
Ayoze y Alberto juntos, y muchas personas más que nos han
apoyado desde el comienzo, y que sin su ayuda nada de ésto hubiera sido posible, formamos La Armada Cerveza Artesana.